A. Lento De Carne
1.Se o tocho de carne se conxela demasiado duro, é fácil romper ao cortar franxas finas e a resistencia é demasiado grande ao cortar franxas grosas, o que é fácil de facer que o motor se bloquee e mesmo queime o motor.Debido a estes, antes de cortar a carne debe ralentizar a carne (carne conxelada billete na incubadora, de xeito que a súa temperatura interna e externa á vez que a temperatura suba lentamente proceso chamado carne lento).
2. Cando o grosor das rodajas de carne é inferior a 1,5 mm, a temperatura adecuada do tocho de carne dentro e fóra é de -4 ℃ (coloque o tocho de carne conxelado na caixa de conxelación e apague durante 8 horas).Neste momento, preme o tacho de carne coas uñas e a superficie do tacho de carne aparece unha sangría.
3. Cando o grosor da porción é superior a 1,5 mm, a temperatura do tocho de carne debe ser superior a -4 ℃.E co aumento do grosor da porción, a temperatura do tocho de carne debe aumentarse en consecuencia.
B. O Coitelo
1.A folla redonda da cortadora está feita de aceiro de ferramentas resistente ao desgaste de alta calidade, e o filo de corte afíase antes de saír da fábrica.
2.Despois de que a folla redonda sexa embotada co uso, pódese volver a afiar cun afiador de coitelos equipado con equipos aleatorios.Afiar a folla con frecuencia e con moderación.Antes de afiar o coitelo, limpa o aceite da folla, para que non manche a moa.Se a mola está manchada de graxa, limpa a mola cun cepillo e auga alcalina.
3.Cando o afiador de coitelos non se está afiando, a moa está lonxe da folla e a moa está preto da lámina ao afiar o coitelo.Método para axustar a altura e o ángulo da moa
A. Axuste a altura da moa Afrouxe o parafuso, retire todo o afiador de coitelos e axuste a lonxitude da extensión do parafuso no soporte do afiador de coitelos.
B. Axuste o ángulo da moa Afrouxe os dous parafusos de bloqueo do corpo do afiador de coitelos e tire do afiador de coitelos para cambiar o ángulo entre el e o soporte.
4.Preme o botón "folla" para xirar a folla e xira a perilla traseira do eixe da moa no sentido das agullas do reloxo para que a moa resista á lámina, de xeito que a lámina xiratoria impulse a moa para xirar e realizar o afiado do coitelo.
Nota:
● Antes de comezar a rotación da folla, comprobe se hai un espazo entre a cara do extremo da moa e a folla.Se a moa entra en conflito coa folla, xira a perilla traseira do eixe da moa no sentido das agullas do reloxo para deixar un espazo de 2 mm entre a mola e a folla.
● O botón de cola do eixe da roda de rotación non pode ser demasiado feroz, para producir unha lixeira faísca para o límite.
● Se se descubre que a moa só está a afiar o extremo frontal do bordo do coitelo, pero non a superficie do bordo, é necesario axustar a posición de todo o afiador de coitelos.O mellor ángulo de corte é de 25°.
5, efecto de afiado Xire a perilla do eixe da moa para separar a moa da folla, prema o botón "Parar" para deter a lámina e observa o efecto de afiado.Se hai rebabas afiadas no bordo, pódese probar que o bordo é afiado e pódese rematar a operación de afiado.En caso contrario, repita o proceso de afiado anterior ata que estea satisfeito.
Nota:Non toque a lámina do dedo para determinar se o bordo é afiado, para non rascar os dedos.
6.Despois de afiar o coitelo, débense limpar a escuma de ferro e a cinza da moa da máquina.Retire o protector do coitelo ao limpar a folla.
Atención:Non lave con auga, non use un produto de limpeza prexudicial.
C. Abastecemento
1.A barra deslizante da cortadora debe refutarse polo menos dúas veces ao día, 2-3 gotas cada vez, usando aceite lubricante ou aceite para máquinas de coser.
2, a caixa de cambios debe usarse por primeira vez durante medio ano e, a continuación, substituír o aceite de engrenaxes cada ano.
D. Inspección e mantemento diarios
1.Comprobe sempre se a conexión das pezas mecánicas da transmisión é firme, se os parafusos están soltos ou non e se a máquina funciona sen problemas.Se se atopa algún problema, debe resolverse a tempo.
2. Despois de usar a folla durante un período de tempo, o diámetro será menor.Cando o bordo do coitelo estea a máis de 5 mm do taboleiro da regra, é necesario soltar os parafusos de fixación na parte traseira do taboleiro da regra, mover a regra ao bordo e a distancia de 2 mm desde o bordo é o axeitado e, a continuación, apertar o parafusos.
Hora de publicación: 26-ago-2022